红薯不属于蔬菜，它是一种根茎类植物，学名为番薯，通常被归类为五谷杂粮类。红薯的块茎部分可以作为主食食用，而它的嫩叶在某些情况下也可以作为蔬菜食用。尽管红薯有时被称作蔬菜，但从植物学分类的角度来看，它不属于蔬菜
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